Scovare asparagi
Natura - Bosco e dintorni |
Ogni incantevole distesa, ogni sentiero sterrato, muretto, ma anche il più incolto e nascosto dei luoghi dell'Alta Valle del Velino, può nascondere le meravigliose e preziose ricchezze della natura. Si tratta di una pianta erbacea perenne sempreverde appartenente alla famiglia delle Liliaceae come l'aglio e la cipolla. È propria del bacino Mediterraneo e in Italia è ovunque diffusa escluso al Nord con qualche rara eccezione. In cucina, l'asparago rappresenta un alimento molto importante per la salute di cuore e muscoli, è utilizzato per la cura di patologie reumatiche e inoltre per il suo elevato contenuto di asparagina (un aminoacido), potassio e azoto ha un effetto diuretico. È ipocalorico e ricco di vitamine e sali minerali indispensabili per la salute del cuore e per il corretto funzionamento del sistema nervoso. Gli asparagi sono, insieme ai funghi e ai tartufi, tra i protagonisti più richiesti e graditi della famosa cucina dell'Alta Valle del Velino in quanto noti fin dai tempi più antichi per il loro gusto delicato e saporito anche se più forte di quello coltivato. Infatti era un alimento molto gradito ai Romani. Sono ottimi nei risotti, per frittate e minestre. Dunque, se si amano lunghe passeggiate all'aria pura, se si vuole godere del tepore del sole che riscalda carezzevolmente membra e anima raccogliendo di tanto in tanto qualche asparago, l'Alta Valle del Velino possiede tutte le carte in regola. |